2018年06月01日

碧茶

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先日作成したごぼう茶は、煎りを浅く仕上げたのですが、
今朝入れましたら、緑と青の狭間の様な碧いろのお茶となりました。
ポリフェノールの見える化に成功した!とも言えるでしょうか?
ソーダ水にしてしまいたい衝動も・・・。
同煎の茶葉でも、碧くならない時の方が多く、
碧いろになる必要条件は何なのか・・・?です。

茶柱が立ったように「縁起物」ということで 


chou23 at 10:05│Comments(0)foods 

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